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≪初体験≫日本のワイナリー訪問レポ その2

こんばんは!
オンラインWassy'sのサトウです。


前回、メルマガでクロカワも書いてましたが、
ヒトミワイナリーに訪問してきました。

はじめてのワイナリーだったので、見るもの、聞くこと、
すべてが新鮮でした♪

では、レポートのつづきです。

除梗・破砕した後、
(画像ないです、すみませんm(_ _)m)

醸し・圧搾した後,、
DSC01556.jpg


をそれぞれ試飲しましたが、

ブドウジュースから、
かなり濃縮された感じでしたがワインらしくなっていく様を
味わうことができ、とても面白かったです!


そのあと、

アルコール18度のほんのり甘めのワインや、
シェリーのような風味のワインなどなど、

ヒトミワイナリー秘伝(笑)の、
実験的に小ロットで造っていたワインを
いろいろ飲ませていただきました!



自動でビンの中にワインを入れる機械もあるのだけど、
生産しているワインが無ろ過ワインのため、つまってしまうんだそうです。
なので手動で、ワインをビンに入れているそうです。

DSC01563.jpg
下部4本の棒から、ワインがでてくるので、ボトルに詰めます!

DSC01561.jpg
ビン詰め完了したワインたち!


最後に、
ヒトミワイナリーに隣接している美術館で、
ワインメーカーズディナーに参加しました。


F1000320.jpg
素敵な空間でした!


美術館の中で、こんなことをすることは、
普段、絶対にないので、

こんなとこでやってええんかな~と
おそるおそるでした(笑)


ヒトミワイナリーのワイン♪
DSC01566.jpg

今回は、はじめの一杯に、
画像上部の信楽焼きの壺にて醸造した
ワインいただきました。

陶器って、はじめてみました!



ピザやお肉、マグロ丼などなど、
DSC01567.jpg

スタッフ手作りの食事をおいしくいただきました。




ヒトミワイナリーのスタッフの皆様、
今回、お世話になりました。

ヒトミワイナリーHPはこちらで~す。

http://www.nigoriwine.jp/



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≪初体験≫日本のワイナリー訪問レポ その1

こんにちは。
オンラインWassy's制作のクロカワです。

ハダのリアルタイムブログ更新にもありましたが、
先週末、オンラインチームで滋賀県のヒトミワイナリーさんに行ってきました♪

収穫祭ということで、畑とワイナリー見学&ワインメーカーズディナーに
参加させてもらったのですが、じつは、私もサトウもワイナリー初体験


もうなにもかも初めてで興奮しっぱなしでした



最初に訪れたのは、ヒトミワイナリーさんの自社畑
カベルネサントリー(文字通りサントリーが造った交配品種だそう)の収穫体験♪
hitomi2.jpg

今年はカメムシの異常発生もあり、葡萄ができるまではほんとうに大変だったそうです。
でも収穫仕立ての葡萄はすごーーーく甘くて美味しい!



↑ワイン用の仕立ても初めて見ました。整然としてとっても綺麗
普通の食用葡萄はタナにわさーーーっっと葡萄のツルが覆いかぶさってますよね



このあと収穫した葡萄をワイナリーに運びます。
びっくりしたのはコレ!
hitomi4.jpg
日本酒の酒蔵とかに吊ってある杉のぼんぼりが!?

hitomi5.jpg
ピジャージュ(発酵中の果汁に皮が浸るように混ぜます)や、
バトナージュ(樽の中の澱とワインをかき混ぜます)もはつたいけん!

ピジャージュ用の棒はお風呂のかき混ぜ棒みたいでした(笑)



ハダノリ、バトナージュちゅう。
先にプロペラのついた弓形の棒でぐるぐるしてます。


このあと、ワイナリー内の説明・熟成中のワインの試飲やワインメーカーズディナーへと続くのですが・・・

この続きはサトウがれぽします♪

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月曜日はいそがしーねー

ニュージーランドワインとカリフォルニアワインのオンラインWassy's ハダノリです。



ご飯食べながら、ネット見てたら、、、、


気になった広告。





habatake.jpg




shachou.jpg

しゃチョウ↑


こう言うの好きです。




さっき、1階のお店のスタッフから、内線で、、、



【お客様から、聞かれたんですケド、、、】

【オイスターベイってワイン知ってます?】



ハダノリ『知ってるよーー。』


【日本には入ってないですよね。】



ハダノリ 『あったやろーー。てかウチ入ってたやろーー』


【ホンマですかーーーっっ!】


ハダノリ『あれ?ちょっと調べるわ。』







・・・・・・・・





オイスターベイ

ニュージーランドではおなじみ。オイスターベイのワイン。



私、かなり自信もって、あるよ!って言ったけど。


なかった




ごめん。





ニュージーランドでものすごーーーーいメジャーなワインです。



あれぇ。なんで私、、、もう、記憶も続かんわ





ちなみに、、、、なんとかベイという名前のワインは49種類もあった。うちの店。


ついでに、もうひとつ多そうな、マウントなんとか。は40種類



あと、何がよくあるでしょうか。。。うーーむ



画像 3787180
画像 3787181


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プロフィール

オンライン Wassy's

Author:オンライン Wassy's
カリフォルニアワイン ニュージーランドワインの専門店オンライン・ワインストア・ワッシーズです。ワイン大好き♪な店長をはじめ、個性的なSTAFFがおくる楽しいワイン屋の毎日をお届けします。






店長ハダノリ
NZのヴィンヤードでの農婦経験という異色の経歴をもち、実店舗ワッシーズ創設からのメンバーでもある。ブログ&メルマガのオモシロさではダントツNo.1。2011年NZへワイン留学!!2013年からは、オンライン&実店舗、そして7月オープンの新店舗の3店舗をまとめる統括(!!)として奮闘中。
ハダノリのつぶやき:#hdnr

副店長サトウ
2011年2月、いちスタッフ→副店長に昇格しました。永遠のテーマは、 おでぶキャラを卒業し、細マッチョになること(笑)
2011年10月、3年越しに、
念願のワインアドバイザー試験に合格しました。
サトウのつぶやき:#wssato

看板娘モモ
鷲谷商店の看板娘、ミニチュアシュナウザーのモモです。毎日社内を和ませるのがお仕事♪たまに(?)イタズラするのはご愛嬌。ブログにも度々登場いたします(^。^/)

看板犬ブルーノ
先輩看板犬のブルーノは、モモのイタズラの師匠。それなのに、モモにイタズラされていつも困り顔^^;社内No1の食いしん坊でもあります。

STAFF トリイ
アルバイトからはじめて、気付けば鷲谷商店でも古株スタッフ。姉妹店のオーストラリアワイン専門店"パシフィックワインセラーズ"とフランスワイン専門店"ピノノワール・オンライン"の店長もやってます。

制作 クロカワ
大阪生まれ、大阪育ち。働くオカン、クロカワです。元々ワッシーズには派遣でやってきてました。ワイン屋で働くことですっかり酒飲みに・・・
クロカワのつぶやき:#wskuro

受注 ニシムラ
生まれも育ちも東京。飲むこと、食べること、料理すること、ゴルフが大好き♪♪熱燗以外は何でもOK(笑)ワッシーズで働きだしてからは、ワインというとてつもない魅力のとりことなり、毎日の晩酌はワイン、ワインセラーまで買う始末。すっかり、はまってます。。。

受注 j
ワイン大好き。
でも・・・実はNZ、オーストラリア、カリフォルニアをほとんど飲んだことがありませんでした(^_^;)ワッシーズでは「こんなに美味しいワインが沢山あるんだ~」と驚きの連続です。
jのつぶやき:#waj

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