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ridge vineyards 美味しかったーーっ。

ニュージーランドワインとカリフォルニアワインのオンラインWassy's店長ハダノリです。

29日です。もうあと2日で今年も終わり。
it is 29th, only 2days to new year!

さて、昨夜のワイン
this is my last night wine.


写真

legend
すごすぎるーーーっ。



ニューワールドとか、そうじゃないとか、言うたらあかんわ。
We should not say, this is 'NEW world ' or Not.


美味いもんは、美味いっ。
Great wine is made in everywhere, in all around the world




いいワインはちゃんと熟成させて飲みたいよねーー。
the problem is, it's very hard not to drink before aging well. cant wait




Rigde Vineyards
,私はシャルドネも大好きです。
I love their Chardonnay as well.




2009年からRidge Santa Cruz Mountains ChardonnayはEstate Chardonnayになりました。
なんかお得な感じです。


Ridgeは、ワイナリーのウェブサイトにワイン説明がかなり詳しく書かれていて良いです。
i like the Ridge vineyard's website, they explains wine making detail for each.


名未設定 1


学校でワイン醸造も勉強してよかったなー。と思うのは、ウェブサイトにある
そんな説明が前よりもっともっと詳しく理解できるようになったこと。
I m glad i studied wine making little bit, cus now i can
understand what wine makers telling us better than before




Winemaking

All estate-grown Monte Bello vineyard grapes, hand harvested. Whole-cluster pressed. Fermented on the native yeasts, followed by full malolactic on the naturally-occurring bacteria. Minimum effective sulfur (35 ppm initially to barrels, 80 ppm over the course of aging). Pad filtered at bottling. In keeping with our philosophy of minimal intervention, this is the sum of our actions.



全部モンテベロの自社畑のぶどうを手摘みで収穫しました。
全房プレスを行った後、野生酵母で発酵、マロラクティック発酵は、
自然の酵母の発生に従って100%行っています。
亜硫酸の使用は極少量に押さえ(樽に加えたのは35ppm、すべての工程を
あわせても80ppm  :ppmとはmg/L なので1リットルに35mg・・・・
35mgミリグラムって0.035グラムの事です。)
ボトリングの際にフィルターパッドを使用し、私たちのフィロソフィーである
できるだけ手を加えないワインつくりを行い、これが私たちにとって、最も重要なことです。




ああ、もう一回 リッジ飲みたい



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プロフィール

オンライン Wassy's

Author:オンライン Wassy's
カリフォルニアワイン ニュージーランドワインの専門店オンライン・ワインストア・ワッシーズです。ワイン大好き♪な店長をはじめ、個性的なSTAFFがおくる楽しいワイン屋の毎日をお届けします。






店長ハダノリ
NZのヴィンヤードでの農婦経験という異色の経歴をもち、実店舗ワッシーズ創設からのメンバーでもある。ブログ&メルマガのオモシロさではダントツNo.1。2011年NZへワイン留学!!2013年からは、オンライン&実店舗、そして7月オープンの新店舗の3店舗をまとめる統括(!!)として奮闘中。
ハダノリのつぶやき:#hdnr

副店長サトウ
2011年2月、いちスタッフ→副店長に昇格しました。永遠のテーマは、 おでぶキャラを卒業し、細マッチョになること(笑)
2011年10月、3年越しに、
念願のワインアドバイザー試験に合格しました。
サトウのつぶやき:#wssato

看板娘モモ
鷲谷商店の看板娘、ミニチュアシュナウザーのモモです。毎日社内を和ませるのがお仕事♪たまに(?)イタズラするのはご愛嬌。ブログにも度々登場いたします(^。^/)

看板犬ブルーノ
先輩看板犬のブルーノは、モモのイタズラの師匠。それなのに、モモにイタズラされていつも困り顔^^;社内No1の食いしん坊でもあります。

STAFF トリイ
アルバイトからはじめて、気付けば鷲谷商店でも古株スタッフ。姉妹店のオーストラリアワイン専門店"パシフィックワインセラーズ"とフランスワイン専門店"ピノノワール・オンライン"の店長もやってます。

制作 クロカワ
大阪生まれ、大阪育ち。働くオカン、クロカワです。元々ワッシーズには派遣でやってきてました。ワイン屋で働くことですっかり酒飲みに・・・
クロカワのつぶやき:#wskuro

受注 ニシムラ
生まれも育ちも東京。飲むこと、食べること、料理すること、ゴルフが大好き♪♪熱燗以外は何でもOK(笑)ワッシーズで働きだしてからは、ワインというとてつもない魅力のとりことなり、毎日の晩酌はワイン、ワインセラーまで買う始末。すっかり、はまってます。。。

受注 j
ワイン大好き。
でも・・・実はNZ、オーストラリア、カリフォルニアをほとんど飲んだことがありませんでした(^_^;)ワッシーズでは「こんなに美味しいワインが沢山あるんだ~」と驚きの連続です。
jのつぶやき:#waj

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