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ニュージーランドワイン&カリフォルニアワイン専門店オンラインWassy's

オーストラリアワインとニュージーランドワインの専門店パシフィックワインセラーズ

フランスワイン(ボルドーワイン&ブルゴーニュワイン)専門店 ピノノワール・オンライン

『ワインとお料理の美味しい関係』大阪・四天王寺のレストラン、ワッシーズ・ダイニング・スープル

ワイン専門店ならではのセレクト!世界中のワインが買える大阪・四天王寺のワインショップWassy's

追記しましたm(__)m ワイン会のご案内♪

大阪のワッシーズでワインメーカーズディナーが開催されます。

ニュージーランドワインとカリフォルニアワインのオンラインWassy's店長ハダノリです。



はいブルゴーニュです!!!


大阪のワッシーズ、、、、しかもネットショップの店長はハダノリ、、、、



そう、私たちのイメージは “おもいっきりっ” New World ワインですよね。

カリフォルニアワインとか、ニュージーランドワインとか、カリフォルニアワインとか、、、、




      その通りっっ!





でもね。

オンラインワッシーズもオープンしてもう11年。ええ感じに年を重ねてまいりました。

そして、だんだん飲むのも、すっかり優しいワイン・・・・・・ばかりです。






今さらながら、ブルゴーニュのよさを再認識中のハダノリです。

( この1年間、NZでNZワインしか飲んでいなかった、反動というのもある。)






さて、サトウは今死に物狂いでカリフォルニアワインを勉強中(のはず)ですが、、、


ハダノリはもう一度、ブルゴーニュをお勉強中
( ちょっと、試験受ける事になったからさっ。この先は受験生ハダノリの心の声と共にお送りいたします。)

burgandy 6



今回 なんと、初来日、そして関西空港から直行してくれる ドメーヌラペのヴァンサン・ラペさん(あら、御曹司だわ)

彼の畑とワイナリーは 

ぺるなんヴぇるじゅれすPernand-Vergelesses(ああ、こんな綴り絶対暗記できひん

にあります。




 で、どこ? Pernand-Vergelesses? (こういうsとeが続くのって嫌いやねん




フランスFrance (このスペルはさすがに書ける)

france 1




ブルゴーニュBurgundy (バーガンディって言うんだよ英語はね。
ブルゴーニュってのはフランス語読みで、私ら日本人はフランス語読みで暗記したのだ!ッてのを
どっちが正しいか、去年クラスメートと口論した、、、のも良い想い出ね♪)

burgandy2 2





衛星写真。(saterite....ちゃう。Satellite、Pernand-vergelessese
おしいっ!eが一個多い。pernand-vergelesses )

pernandvergelesses3.jpg




.....で、みなさん ペルナン・ヴェルジュレス ってどこだか、思い出していただけましたか?


・・・・・・・ ← ハダノリ




もう一度↓ (ああ、この地図を暗記したのはもう、15年も前、、、えーーーっっ15年て。)

winereagion.jpg





pernandvergelesses 5

コート・ド・ボーヌ (Cote de BauneBeaune)
アロースコルトン (Alose Aloxe-CortonなんでXやねんっ!)の西隣

うーーん思い出してきた!
コルトンシャルルマーニュ(Corton charlemagne !あ、書けたっ)がまたがってるのがPernand vergelesses



さて、そのPenand vergelessesで1792年からワインつくりをしているのが
Domaine Rapet ドメーヌ ラペ

robert.jpg

↑ ひいおじいちゃん


roland.jpg

↑ おじいちゃん。


そして、もうすぐ来日の
rapet7.jpg

ヴィンセント

似てるねーー。親子。



ベイビーの時から彼は、ミルクもワインで薄めて飲んでいたに違いない(聞いてください)
由緒正しいワイン一家。ワインプリンスですよ


とは言え、日本のワインプリンスとは違い(誰の事を言うてんの?)

ワインの血というより、土壌の血が流れている彼。

実際にお会いした、ワシノリこと、アカデミーデュヴァン大阪校の講師もつとめる鷲谷紀子
曰く、すっごく素朴で、純粋で、ステキな人




さて、皆さんドメーヌラペってご存知ですか?(ここで今さら??)

正直申し上げます。ハダノリ知りませんでした。


それもそのはず、(←だって、フランスワイン弱いから) がんばって日本で売ろうとしなくても
毎年予約で完売! 需要に供給が追いついてない(Supply and Demandよー。日本語と逆やのよ。)のです。



そんなん言われたら、余計に飲みたい




今回のディナーのワインリストはワッシーズスペシャル。他では楽しめません。


★ ペルナン・ヴェルジュレス レ・コンボット 2009

★ コルトン・シャルルマーニュ 2010

★ ペルナン・ヴェルジュレス レ・ベル・フィーユ 2009

★ ペルナン・ヴェルジュレス プルミエ・クリュ レ・ヴェルジュレス 2009

      と。

★ コルトン 1985





             
                         






                            85のコルトンだって!!!






ちなみに、、、、、ハダノリは

ワインが好きなら、チャンスがあるなら是非、生産者さんと会ってください!!運動。を推し進めています。


去年NZで出会ったある人が、




ワインメーカーの話は聞かずにワインはテイスティングしたい。
ワインメーカーの話を聞くと、そこに先入観が入って本当のワインの味がわからなくなる。



と言ってました。




それを聞いたときは 【】 と思ったんですけど。

確かにそうです。
普通に飲むより、美味しく感じます。




でも、それで良いと思います。ぜーーーんぜん、ええやん!

だって、ワインは物語と一緒に飲むもの。歴史や、畑や、ワイン造り中の想い出話を
フレーヴァーとして味わうものだと思います。


ストーリーのあるワインが美味しい。ってそれで良いと思います





皆さんにも、そうして、楽しくワインを味わっていただきたいと思います
生産者さんと一緒に飲むワインは、何百倍も美味しいです





ちなみに、ワインメーカーの話を聞かずに、ワインだけをテイスティングしたい。
と言っていた人は、一緒にワイナリーめぐりをした後、すっかりハマってしまい、
ワイン造りや、ブドウ栽培のお勉強にのめり込んで行きました。
生産者さんの話って、夢中にさせるものすごーーーーい魔力魅力があるのです。







さて、生産者さんとワインを飲むと、そのワインの美味しさを数百倍に引き上げるのですが、、


そのとき、美味しいお料理が一緒だと、その二乗になります。倍の倍です。



おいしーーーーい料理を、ラペのワインに合わせて作ってくれるのは

もちろんっ フランス語ぺらぺーら。ラペ。


chef.jpg


 我らの岩田シェフ:得意料理はトリュフ 
(とりゅふ:truffleああ、そのスペルは永遠に無理。でもテストには出ない?)



ハイ、、ドメールラペのワインに合わせて、岩田シェフのスペシェルトリュフコースをお召し上がり下さいませ。




トリュフーーーーーーー



101109-tech-black truffle.grid-6x2




melting-butter1.jpg





black-truffle-shavings.jpg






Black-truffle-tagliatelle-001.jpg



さて、がっつり頭の中にトリュフが浮かびましたか?



おまたせいたしました


当日のメニューです。




■□■SPECIAL MENU━━━━━━━━━━━┓
┃                        
┃                        
┃◇アミューズ

┃◆ホタテとユリネのロワイヤル

┃◇雉とフォアグラ トリュフのロールキャベツ

┃◆蒸しアワビと根セロリのピューレ トリュフのソース

┃◇仏産 仔鴨のファルス

┃◆吉田牧場さんのチーズと仏産フレッシュトリュフ

┃◇仏産トリュフのアイスクリーム
┃                         
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■□■




で、参加されたお客様は、特典としてラペワイン20%オフ!
秘蔵古酒ワインも特別販売予定だそうです。



さーーーて、気になるワイン会の詳細は



== INFORMATION =======================

●日 時● 2012年2月17日(金)19:00~

●会 場● Wassy's Dining Souple

●会 費● お1人様¥16,000(お料理・ワイン代込)

●定 員● 限定30名様|先着予約順

●お問合せ・ご予約●
  Wassy's Dining Souple  【TEL】 06-6774-9000
================================





             ハダノリ今のところ参加を許可されておりません だって席数少ないし 



でもオンラインワッシーズのお客様がたくさんご参加してくれたら、特別に同席させてもらえるかもーーー。



なんて夢を見てます。







あーーーあ。
一緒に楽しみたい




ちなみに、当日のメインは コガモちゃんね duckling!

ducklings.jpg


追記: コガモはコーヒーカップにのって出てきません。申し訳ございませんm(__)m

ちなみに、メニューが間違っておりました。

鴨ではなく、鳩でした。


鳩の写真は可愛くないので、載せません m(__)m

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プロフィール

オンライン Wassy's

Author:オンライン Wassy's
カリフォルニアワイン ニュージーランドワインの専門店オンライン・ワインストア・ワッシーズです。ワイン大好き♪な店長をはじめ、個性的なSTAFFがおくる楽しいワイン屋の毎日をお届けします。






店長ハダノリ
NZのヴィンヤードでの農婦経験という異色の経歴をもち、実店舗ワッシーズ創設からのメンバーでもある。ブログ&メルマガのオモシロさではダントツNo.1。2011年NZへワイン留学!!2013年からは、オンライン&実店舗、そして7月オープンの新店舗の3店舗をまとめる統括(!!)として奮闘中。
ハダノリのつぶやき:#hdnr

副店長サトウ
2011年2月、いちスタッフ→副店長に昇格しました。永遠のテーマは、 おでぶキャラを卒業し、細マッチョになること(笑)
2011年10月、3年越しに、
念願のワインアドバイザー試験に合格しました。
サトウのつぶやき:#wssato

看板娘モモ
鷲谷商店の看板娘、ミニチュアシュナウザーのモモです。毎日社内を和ませるのがお仕事♪たまに(?)イタズラするのはご愛嬌。ブログにも度々登場いたします(^。^/)

看板犬ブルーノ
先輩看板犬のブルーノは、モモのイタズラの師匠。それなのに、モモにイタズラされていつも困り顔^^;社内No1の食いしん坊でもあります。

STAFF トリイ
アルバイトからはじめて、気付けば鷲谷商店でも古株スタッフ。姉妹店のオーストラリアワイン専門店"パシフィックワインセラーズ"とフランスワイン専門店"ピノノワール・オンライン"の店長もやってます。

制作 クロカワ
大阪生まれ、大阪育ち。働くオカン、クロカワです。元々ワッシーズには派遣でやってきてました。ワイン屋で働くことですっかり酒飲みに・・・
クロカワのつぶやき:#wskuro

受注 ニシムラ
生まれも育ちも東京。飲むこと、食べること、料理すること、ゴルフが大好き♪♪熱燗以外は何でもOK(笑)ワッシーズで働きだしてからは、ワインというとてつもない魅力のとりことなり、毎日の晩酌はワイン、ワインセラーまで買う始末。すっかり、はまってます。。。

受注 j
ワイン大好き。
でも・・・実はNZ、オーストラリア、カリフォルニアをほとんど飲んだことがありませんでした(^_^;)ワッシーズでは「こんなに美味しいワインが沢山あるんだ~」と驚きの連続です。
jのつぶやき:#waj

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