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オマケの社会見学

昨日飲んだサイダーが美味しかったので、地元のサイダー醸造所へ。


ダンハムセラーズのエリックさんが連れて行ってくれてました。





ワインも作ってました。






面白かった~。




さて、次は最後。

Kヴィントナーズです。



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時間がないのでいそいでレコールのワイナリーとランチ




昔のフランスの学校を復元しました。





黒板









テイスティング 今回もこのワイアレスキーボードが大活躍








ペリジーおいし~。(オンラインワッシーズでは2009年を販売しています。)






お客様プレゼントでーす。



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セブンヒルズヴィンヤード

セブンヒルズヴィンヤードが見渡せる丘でマーティが詳しく説明してくれます。






ここが世界のトップ10ヴィンヤードに選ばれた畑。






70ヘクタールあり 45ヘクタールがカベルネとメルロー


標高は330メーター。ミズーラ洪水は370メーターのところまで達したのでここも一度は川底となった土壌です。

セブンヒルズを持っているのは3つのワイナリーが、レオネッティーペッパー・ブリッジレコールです。




面白いのは仕立て方していて、ふたつの樹が交差するように育っています。



なんで?

と聞いて見ましたが、昔のやりかたなのでよくわからないって言われてしまいました。(T ^ T)

実は植え方変えたいけど、樹齢も高いしとってもよいワインを作っているぶどうなので今更植え替えたくないんだよ。って。


ここから少しまた丘を上がると
ファーガストンヴィンヤードがあります。標高は480メーターなので洪水の上に、昔の土壌が流されていない貴重な土壌です。






そして、畑の土層がよく見える。ここ。




この辺りを一帯は以前は小麦の畑でしたが、ぶどう畑のとなりで小麦畑に化学薬品を撒くのをやめさせるために、、、たった10ヘクタールの土地が欲しい為に、まわりの800ヘクタールすべての土地を買ったそうです。


そこで始まったのが、セヴェインプロジェクト。セヴェインの中のレコールの畑がファーがストンヴィンヤードです。





小麦畑を何年もかけて、健康な土壌に生まれ変わらせ、ぶどう畑に返信させています。





この旅の中で最も勉強になったはたけ訪問でした。



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9日目 レコールのマーティと再会

今日でワイナリーはめぐりは最終日です


あっという間ーーー。ちょっと寂しいワン。


そして最終日を締めくくるのにふさわしい!

レコールのマーティ(オーナー&ワインメーカー)と一緒にセブンヒルズヴィンヤード畑に行きます!マーティの講義を聞きながらバスで移動中。


マーティはwassysにもきてくれたし、私は去年もレコールに行ってます)

( その時の様子をスタッフよろしくー↓)



は~い、副店長サトウです。
今日は、制作クロカワがお休みなので、久々に横から登場です。

昨年の8月28日にも訪問しています。

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昨年はワイナリーでのテイスティングセミナーの様子がブログにUPされてました。
今年も、このあとに、ワイナリーに訪問するはず。

お楽しみに♪






セブンヒルズは、ワシントンじゃなくオレゴンにあるのです。
ワラワラは二つの州にまたがってるAVAだしね。ぶどう畑自体はオレゴンとワシントン半々くらいだけど、今は、新しく開発されているのはオレゴン側が多いです。でもワイナリーがたくさんあるのはワシントン側。



やっぱり今年のオレゴンワシントンはめちゃめちゃ天気がよくて、収穫も早くなりそうなんだそう。


9月のはじめか、下手したら8月下旬には始まるかもって、それはちょっと恐いけどねーー。とマーティ。






今日も暑くなるぞーーー。

お。またオレゴンに入りました。
地図で点線がみえます。
しかもこの道はオレゴンワシントンハイウェイ (^-^)





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ダンハムセラーズのワイナリー

ダンハムセラーズのワイナリー






見てる!




NASAと同じ空気洗浄フィルター



↑ このグレイの箱で
ワインによくないカビなどを、全部洗浄。TCAとか、ブレッドとか、このワイナリーではあり得ないってコト。






すごー。



で、もちろん大阪人聞いてみた!



「おいくらくらい?」



→ 安くはないです。
でも、ワインがブレタノマイセスなどでダメになるコトを、考えれば高くないよ。




\(^o^)/


ちなみに、ここでは

カイルマクラクランのワインも、作ってるんだってー。

カイルマクラクラン←ツインピークスの人だ!





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ダンハムセラーズでまずはテイスティング

ダンハムセラーズでまずはテイスティング


かっこいいテイスティング&パーティルームだー。




エリックダンハムさんと、ジョンブレアさん。




暑いよね~。







トルティーナ2010(オンラインワッシーズでは2009年販売中



カベルネ シラー メルローブレンド

柔らかいタンニンと、フルーツを持つワインです。


2009 カベルネ

これも、めちゃめちゃ柔らかいわー。
普通の750mlはもう売り切れちゃったので、今日テイスティングするのは、1・5リットルマグナム。


フレンチタウンと、ダブルリバーのヴィンヤードは2009年で終わり。


醸造途中にパルスエア( 酸素を下から入れ、混ぜながら溶け込ませる)これにより、とてもなめらかなタンニンの、ワインができる。


ひとつのワインに対して、3つの撹拌をするコトもあるし、ひとつだけの場合も2つの場合もある。

2010 シラー
ほぼルイスヴィンヤードと、ケニーヒル。

ケニーヒルと、いえば去年はじめに行ったヴィンヤード、ドライファーミングを、していてハダノリ大興奮した畑だわー。


( 業務連絡:去年のブログリンクよろしくね~。)


はーい!またまた出ました制作クロカワでーーーす

2012年の8月28日の記事ですねーーー。



写真の畑、すごく乾いた土に見えますねーー。

そしてvineyardのケンさん、とってもいい人そう





エリックさん、すごい穏やかな人です。めっちゃ優しそう^o^
そして声ちいさーい(笑)





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ダンハムセラーズの秘密?!

オレゴンワインとワシントンワインのオンラインwassys店長ハダノリです。

ダンハムセラーズ
とえば、wassysでもっとも人気なのは、犬ラベル


スリーレッグドドッグ。



↑この子は4本足だけどね(^_-)

で、知る人ぞ知る秘密。

ダンハムセラーズのオーナーにの奥さんは日本人の女性。

新婚


元々は日本でダンハムセラーズを輸入する会社で働いていた

かなえさん。




そして、かなえさんはその前はwassysのレストランスープルでも働いてました。
(残念ながらハダノリがニュージーランドにいる時なので、一緒に働いたことはないんだけどね。)



というわけでwassysともとっても深い関係にあるダンハムセラーズです。




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ウォーターブルックワイナリー

今日は次々ブログアップーーー♪ 
なぜならネットがつながりやすいからです。


さて、次はウォーターブルックワイナリー

fc2blog_2013071806503937b.jpg


ここに入ってすぐに、

あれ???


私ここ来た事ある???と思いました。

そこに売ってるTシャツもってるなーー。そのバッグも持ってるなーーー??


と思ってたらウォーターブルックの親会社である、
Precept wines(プレセプトワインズ)のワイナリーを去年訪問してました。(違うワイナリーだけどね。スタッフ、その時のブログリンクよろしくーーー)




はーーーい(^◇^)制作のクロカワです

去年の訪問記から調べてみましたーーーー!





っが、見つからない(T T)


でもココみると確かに去年行ってるんですよ
(8/29にPrecept Wineブランドのテイスティングと書いてあります)



でもブログにはUPされてなーーい(> <)

この日は怒涛のワイナリー訪問の連続だったからUPできなかったのかも。



なにかちょっとでも残ってないかと社内の写真フォルダーを探しまくったら

ようやくそれらしい写真を見つけましたよーーー

2012_ 8_30_ 2_16

2012_ 8_30_ 2_16-2


ほら、楽しそうなパーティの写真と・・・

2012_ 8_30_ 2_17

ちゃんとウォーターブルックのワインも飲んでます♪

でもやっぱりワイナリーの写真はなかった・・・






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ここに来て、カメラがない事をめーーーーーっちゃ後悔した。

大きいワイナリーやん。

大きいマシンだらけやん。


撮りたーーーーーーーーーーーーーーーーい!!



という訳で、今回はハダノリがiPhoneでとった写真満載でお送りします。

ウォーターブルックはワラワラで4番目に古いワイナリーで
ワラワラでもっとも大きなワイナリー施設でもあります。。。。

今回の訪問では一番大きい・・・・撮りたい (>_<)


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 ↑ ワイナリー


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冬にはこの池が凍るのですが、その時、この岩に亀裂が入ったんだって。


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ワイナリー入ってすぐに目に入る光景。



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おおおっ!プラスティックバッグワイン!




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おおお!ジュースタンク!




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こう言うのが好きなんです。




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タンクのバルブ。可愛い。




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収穫したぶどうを受け取る大きなコンテナーの上の器具。よい!





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ディステマー(叙梗機) でかい! よい。




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タンク、素敵すぎる大きなたたずまい。





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centrifuge 遠心分離機。←フィルターと同じ働きをします

ん?でも遠心分離機使うとやっぱりワインの質落ちるよね。
と、質問すると。

『違うんだよ。皆そういう誤解をしてるけど、僕らは何度もテストをしてクオリティは落ちない事は確認したんだよ。』

『ワインとして完成した後にこの機械にかけると確かに、質はおちる、だけど僕らは第一次発酵が終わってすぐにこのマシンにかける。一時発酵終了直後は酸素を大量に混ぜてあげる事が必要なんだよ。だからこれはとても良い働きをするんだよ。』



・・・・・納得、そうだった。





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クロスフローフィルター・・好きでしょ。



fc2blog_20130718064616b00.jpg

好きでしょ。



fc2blog_201307180645590a1.jpg

いいよねーーー。






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ボトリングライン。


動画も撮ってみた。


音でます。



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セラールームでまっすぐに樽が並んでるのっていい。



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樽洗浄。




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フォークリフト、もっと撮りたい。



fc2blog_20130718064411330.jpg


ワインメーカーのジョンフリーマンさん
ちゃんと写真撮れなくてご免なさい。



めっちゃ後悔。

この後一度、ホテルに帰ってダンハムに行きます。
バッテリー忘れないようにね。





おもしろ写真。(これの写真撮ってる、私にジョンさんがめっちゃ受けてました。)


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敷地内を犬をつれて訪れる人多いんだねーー。
めっちゃ親切。


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そして、ワラワラはあつい!!!

今日もたぶん33度くらい超えてるんだろうなーー
あついけど、湿気がないから日本の夏より全然まし。

でも暑いーーーー (≧∀≦)

ちなみに、こんな日のハダノリのおすすめは
サンジョヴェーゼ ロゼ
ソーヴィニヨンブランより酸味が高くてすっきりです。



ワラワラの今日のお天気は最高35℃みたいです。

20130718.jpg

今日も前みたいにgoogleでお天気調べようとしたら

もしかして「笑笑」

と表示され、お天気は教えてくれなかったです(> <)なので今日はmsnのお天気から。


ちなみに今日は(今日も?)大阪も暑いです

私もロゼ飲んですっきりしたーーーいっ(> <)

制作クロカワ





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そしてレオネッティーのワイナリー

そしてレオネッティーのワイナリー




畑で、オーナー件ワインメーカーのクリスさんに
『君、目の付け所がいいねーー。いい質問だねーー。』
と何度か褒められ調子に乗る、ほんまは6年も畑にいたけど見た事ないものいっぱいで、質問せずにはいられない、ただの無知なハダノリです。





生産量すくないのに、立派な施設よねーー。



と思ったら今は、、オーガニック肥料を作っているこっちがオリジナルのワイナリーは何だそう。




うわーー。先代来たっ!お父さん





ボトリングラインの横に、ラベル発見!
ほしい~。







セラーで2代目クリスさん男前ポーズ。




そして、テイスティング






なんとっ!


100点ワイン来たっ!!!





飲んじゃったーーー。朝イチですけど。







朝からテカってます。私。

だって、汗かいてんも===ん。



さて、次はウォーターブロックです





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プロフィール

オンライン Wassy's

Author:オンライン Wassy's
カリフォルニアワイン ニュージーランドワインの専門店オンライン・ワインストア・ワッシーズです。ワイン大好き♪な店長をはじめ、個性的なSTAFFがおくる楽しいワイン屋の毎日をお届けします。






店長ハダノリ
NZのヴィンヤードでの農婦経験という異色の経歴をもち、実店舗ワッシーズ創設からのメンバーでもある。ブログ&メルマガのオモシロさではダントツNo.1。2011年NZへワイン留学!!2013年からは、オンライン&実店舗、そして7月オープンの新店舗の3店舗をまとめる統括(!!)として奮闘中。
ハダノリのつぶやき:#hdnr

副店長サトウ
2011年2月、いちスタッフ→副店長に昇格しました。永遠のテーマは、 おでぶキャラを卒業し、細マッチョになること(笑)
2011年10月、3年越しに、
念願のワインアドバイザー試験に合格しました。
サトウのつぶやき:#wssato

看板娘モモ
鷲谷商店の看板娘、ミニチュアシュナウザーのモモです。毎日社内を和ませるのがお仕事♪たまに(?)イタズラするのはご愛嬌。ブログにも度々登場いたします(^。^/)

看板犬ブルーノ
先輩看板犬のブルーノは、モモのイタズラの師匠。それなのに、モモにイタズラされていつも困り顔^^;社内No1の食いしん坊でもあります。

STAFF トリイ
アルバイトからはじめて、気付けば鷲谷商店でも古株スタッフ。姉妹店のオーストラリアワイン専門店"パシフィックワインセラーズ"とフランスワイン専門店"ピノノワール・オンライン"の店長もやってます。

制作 クロカワ
大阪生まれ、大阪育ち。働くオカン、クロカワです。元々ワッシーズには派遣でやってきてました。ワイン屋で働くことですっかり酒飲みに・・・
クロカワのつぶやき:#wskuro

受注 ニシムラ
生まれも育ちも東京。飲むこと、食べること、料理すること、ゴルフが大好き♪♪熱燗以外は何でもOK(笑)ワッシーズで働きだしてからは、ワインというとてつもない魅力のとりことなり、毎日の晩酌はワイン、ワインセラーまで買う始末。すっかり、はまってます。。。

受注 j
ワイン大好き。
でも・・・実はNZ、オーストラリア、カリフォルニアをほとんど飲んだことがありませんでした(^_^;)ワッシーズでは「こんなに美味しいワインが沢山あるんだ~」と驚きの連続です。
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